没有证据支持“喝牛奶有益”这一观点
人们普遍认为喝牛奶可以帮助强健骨骼，因为它富含钙质、矿物质等健康骨骼不可或缺的成分。然而，很少有证据表明增加牛奶的摄入量对强健骨骼有帮助。一项发表在《英国医学杂志》的研究报告指出，每天喝三杯或更多牛奶的女性，骨折和死亡的风险都较高。与每天喝牛奶少过一杯的男性相比，每天喝三杯或更多的男性，死亡的风险也略高一些，且大多是心血管疾病引发的死亡。牛奶摄入量的增加，并不能降低骨折的风险。研究人员还发现，喝牛奶与氧化压力的产生有关，而氧化压力与癌症和心血管疾病等都有联系。牛奶中含有一种称为D-半乳糖的糖类，会导致动物的衰老，并与炎症和氧化压力的增加有关。
喝过量的牛奶还可能增加罹患卵巢癌和前列腺癌的风险。此外，牛奶中所含的热量和胆固醇，将提高身体对脂肪的摄入量。因此科学家们得出结论，每天摄取三份以上牛奶或其他乳制品是过量的。
科学家们还强调，人类并不需要从动物奶源中获取营养。全世界约有65%的人口在婴幼儿时期过后，消化乳糖的能力会下降。也没有足够的科学研究，可以证明牛奶的适宜饮用量。其实所有人类所需的营养，都可从含有绿色蔬菜、豆类、坚果和种籽的高品质、完整植物性饮食中获得。
动物性蛋白质会促进钙质的流失
牛奶所含的大量动物性蛋白质，会导致钙质的流失。动物性蛋白质摄入量最高的女性，髋部骨折率也最高。以爱斯基摩人为例，他们的动物性蛋白质摄入量很高，但骨骼却非常脆弱。
摄入体内的大多数蛋白质被分解成为氨基酸。蛋白质和氨基酸都是酸性的，因此身体必须透过溶解骨骼来提供钙质和磷酸盐，以中和这些过量的酸性物质，防止可能对身体造成的伤害。当磷酸盐中和氨基酸的同时，一同释放出来的钙离子会经由肾脏代谢到尿液中。而动物性蛋白质含有高量的含硫氨基酸，如蛋氨酸和胱氨酸，这些氨基酸会促进肾脏排泄钙质。因此，动物性蛋白质比植物性蛋白质更容易引起钙质流失。
由此可知增加饮食中的钙质，并不能补充因为摄入过量的蛋白质而流失的钙质。
建立强壮的骨骼
运动
对骨骼的健康非常重要，有助于增加和维持骨质含量。对骨骼健康最有益的运动是负重练习，如散步、跑步、爬楼梯等。负重练习可促进新骨组织的形成，从而让骨骼变得强壮。负重练习也可以强健肌肉。运动的时候，肌肉对骨骼的推拉作用力，可让骨骼和肌肉都变得更强壮。科学家们对青春期女孩做了一项研究，此研究一直持续到她们青年时期，其结果显示运动能够明显增加研究对象的骨密度和骨骼强度。
运动还有助于保持肌肉力量、增强身体协调性和平衡性，也因此能够防止跌倒和骨折。
摄取植物性食物
植物本身即含有钙质，这些钙质是从土壤中吸收的。植物也富含多种多样的抗氧化剂、植物营养素和多醣体，因此除了能够提供钙质以外，植物也能从多方面助益骨骼健康。例如大豆含有丰富的钙，每100克的大豆含有277毫克的钙，相当于一个成年人每天所需钙质的28%。大豆的脂肪含量也很低，并且不含胆固醇。大豆所含的独特植物性雌激素——大豆雌激素，能有效防止骨质的流失，提高人体对钙的吸收，并增加骨密度。对于想要补充足够的钙质同时又要减少高脂肪动物性食物的摄入，或是对于不适合吃乳糖的人群来说，大豆是非常好的选择。
研究表明，虽然素食者钙质和蛋白质的摄入量都比普通膳食（杂食）人群低很多，但是他们的饮食并没有对其骨密度产生不利的影响。
当置身于阳光中时，身体便开始制造维生素D。每周晒太阳三次、每次大约10-15分钟，身体就能产生足够的维生素D。但暴晒是皮肤癌的元凶之一，若要曝露在阳光下，需要使用防晒霜以保护肌肤。
其他因素
过量的饮酒、过量的摄取咖啡因、吸烟，以及服用某些药物如皮质激素和抗惊厥剂，都会提高罹患骨质疏松症的风险。
营养免疫学不仅关注如何让人长寿，更注重给予人们高品质的生活。多吃天然完整、健康的植物性食物以强化骨骼，将助人赢获健康长寿、活跃美好的生活。
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