世界上最好的医生是自己身体的免疫系统
食物是一種信息
Susan Blum 博士是一名功能醫學從業者，專門從事慢性病的預防和治療。 她是 Blum 健康中心的創始人和主任。 她的著作廣泛發表，並且是《免疫系統修復計劃：醫生治療自身免疫性疾病的 4 步計劃》的作者。 “食物會影響您的免疫系統。飲食中如果奶製品、雞蛋和牛肉這些動物食品含量過高，會引發炎症，並會使您消化道中的益生菌失衡。纖維和蔬菜對保持這些細菌的平衡非常重要，同時纖維和蔬菜還能滋養肝臟，使之能有效地清除您體內的毒素 – 因為毒素會危及您的免疫系統。但不幸的是，有很多人都沒能攝入足夠的纖維和蔬菜來獲得這種效益。在標準的美式飲食中，經常會缺少很多營養，所以您一定要把這些營養加入到您的飲食中，這樣您才能擁有一個健康的免疫系統。加工的食物會讓我們的身體充滿有害的脂肪，進而傷及免疫細胞。有研究顯示，如果您攝取如紅葡萄這類的食物…，這些食物所含的白藜蘆醇就會直接進入您身體的細胞核，並在細胞核中啟動所謂的‘長壽基因’。如果將此基因視作細胞的一個章節，那麼沒有白藜蘆醇的細胞就是一個未讀的章節。這就是為什麼我們說食物是一種信息 – 食物對激活您的免疫系統會產生巨大的影響，會以某種方式使其更好地發揮作用，亦或者會促發人體的自體免疫疾病。” Blum, S. (2013). The Immune System Recovery Plan: A Doctor’s 4-Step Program to Treat Autoimmune Disease. Scribner, New York. 15-17, 41.
仙人掌和癌症的研究
关于仙人掌和癌症研究的分析于2013年发表在《 Planta Medica》上…… 仙人掌科植物主要生長在沙漠和半沙漠地帶。由於身處惡劣的生長環境，它自然生成了高效的防禦系統，用以成功地應對外部環境。這種由植物性營養素構成的防禦系統。具有對抗人體癌症和糖尿病的生物活性。擁有抗氧化特性的仙人掌掌片，是製造抗癌和防癌藥物的潛在資源。仙人掌的衍生物能很容易地制成膳食補充劑，爲普通人或癌症的高危人群所食用。有研究曾測試了仙人掌因對在環境中廣泛存在的基因毒素（被歸類為可引發癌症的毒素）的抗增殖效力，以探討仙人掌提取物在實驗小鼠體內的保護作用。研究結果表明，該萃取物總體降低了所有被測試小鼠的氧化損傷程度 – 其原理是通過調節凋亡途徑來引發細胞凋亡。同時，仙人掌萃取物也總體降低了小鼠的遺傳毒性。還有， 其抗氧化和抗凋亡的活性亦被證明有助於逆轉小鼠的腎功能障礙。 https://d-nb.info/1169702864/34
植物营养素—引领时代的浪潮
植物性營養素﹐也叫植物性化合物﹐是健康領域中即將領導風潮的主要角色。 我們都曾經見到過這樣的大標題﹕「研究發現﹐水果中的蛇麻醇酯複合物摧毀頭部和頸部惡性腫瘤的速度要快於化學治療的藥物。」1 「研究發現﹐西蘭花和大豆中的植物性營養素可以預防乳腺癌和卵巢癌的擴散。」2 「紅葡萄酒中的植物性營養素可以降低阿爾茨海默氏病的發展進程」3 「綠茶中的化學物質表現出預防亨廷頓舞蹈症的作用」4 「藍莓﹑小紅莓﹑草莓中都含有強效的植物性營養素﹐可以抵禦癌症﹑心臟病﹑高膽固醇和其它多種疾病」5 「最新研究顯示﹐普通的薄荷葉可以摧毀惡性腫瘤」6 「馬鈴薯中富含巨量的植物性營養素」7 這些標題描述的都是富含多種植物性營養素的各種植物。在過去的幾年中﹐好像人人都在追趕植物性營養素的時尚浪潮﹗但是﹐到底什麼是植物性營養素呢﹖嚴格地說﹐植物性營養素就是植物中產生的各種化學物質。然而﹐這種解釋僅局限地指那些“植物中可能會影響健康的化學物質﹐但不是指植物中的基礎營養素”8 直到最近﹐許多植物複合物﹐或稱植物營養素﹐才被科學家證明﹐它們具有健康的效益。 無論如何﹐隨著研究的不斷深入﹐某些植物性營養素會象胡蘿蔔素或者鈣質一樣﹐被證明是身體健康所必須的基本要素。 植物性營養素分為許多種﹐9 主要有﹕ 酚化合物 •多酚 •單酚化合物 •酚酸 •羥基肉桂酸 •酷醇酵素 •芪類化合物 萜烯(異戊二稀化合物)包括 •類胡蘿蔔素(芪類化合物) •單萜類 •皂甙 •脂質 甜菜素 烯丙基硫化物 •硫糖甘水解物(異硫氰酸鹽類) •Thiosulphonates(蒜蔥素) 引垛(葡萄二酸脂) 其它有機酸 •草酸 •植酸(肌醇六磷酸) •酒石酸 至今﹐黃酮類﹑多酚類和胡蘿蔔素類已經被廣泛地研究過。某些黃酮類具有與女性雌激素類似的作用。來自大豆﹑大豆製品﹑埃及豆﹑山藜豆﹑甘草和其它植物中的類似雌激素一樣的物質被稱作植物性雌激素。 來自胡蘿蔔﹑蕃薯﹑羅馬甜瓜﹑南瓜和杏中的胡蘿蔔素具有保護細胞的作用。葉黃素類中包括葉黃素﹑黃質素﹐也被歸類於胡蘿蔔素中﹐它們主要存在於菠菜﹑羽衣甘藍和蕪菁甘藍葉中。研究顯示﹐這些物質還可以降低生長氾濫細胞的危險﹐促進眼部健康。茄紅素是另外一種胡蘿蔔素﹐主要存在於西紅柿﹑草莓和其它各種紅色食品中。研究發現它有助於促進前列腺的健康﹐保持肌膚的青春亮麗。 植物性營養素和慢性疾病 經證實﹐許多植物性營養素可以抵制氾濫細胞的滋生﹐比如﹕ 「…蔥蒜中的硫化丙烯﹐穀物和豆類中的植酸﹐柑桔﹑穀物和茄科蔬菜中的葡萄二酸酯﹐亞麻和大豆中的木酚素﹐大豆中的異黃酮﹐豆類中的皂甙﹐十字花科蔬菜中的引垛﹑異硫氰酸鹽和硫糖甘水解物﹐葡萄﹑草莓﹑木莓﹑和堅果中的鞣花酸﹐傘形花科蔬菜中的苯酞類和多炔類﹐以及各種植物食品中的黃酮類﹑胡蘿蔔素和類萜素﹐這些有益健康的化學物質阻斷了會引發癌症的各種荷爾蒙的活動能力和新陳代謝的渠道。」10 另外﹐如柑桔中超過60種的黃酮類﹐顯示出抗炎症的特性﹐可抑制血栓﹐並激活人體自身的排毒系統。植物性營養素還有助於降低膽固醇﹐降低罹患心血管疾病的風險﹐降低老年黃斑變性症的發病率﹐控制動脈粥樣硬化﹐刺激免疫反應﹐協助控制血糖和血壓。 我怎樣知道自己需要哪些植物性營養素呢﹖ 很遺憾﹐至今為止沒有人能解答這樣的問題。我們所知道的﹐就是由如世界衛生組織﹑美國癌症協會﹑和美國疾病控制中心(CDC)這些機構制定的﹑廣為認同的以高健康的植物性食品組成的飲食﹐包括每天平均食用1½到2杯的水果和2½到3杯的蔬菜–由不同種類和不同顏色混合的植物食品﹐和6盎司的全穀物食品﹐11 這將為您的身體提供最廣泛多樣的植物性營養素。 我們還知道﹐假如食用天然食物﹐您幾乎不可能會過量攝取任何一種植物性營養素﹐這些食物除了其中的某些會引起過敏以外﹐不會引起任何副作用。而不幸的是﹐對於那些經過化學處理過的植物性營養素補充劑﹐我們就不能作出與此相同的論斷了。至今為止的研究﹐均不認同食用被提取出的植物性營養素補充劑﹐會和食用新鮮水果﹑蔬菜﹑豆類和穀物同樣有益健康。12 在美國最新的飲食習慣調查中發現﹐每11個被訪者中﹐只有1人每天至少食用3份蔬菜和2份水果﹔每9個被訪者中就會有1人在被調查的當天完全未食用任何水果和蔬菜﹗每3位被訪的美國人中﹐會有2位認為每天食用2份或者幾份水果和蔬菜對於健康來說是足夠了。13 調查的結果顯而易見地告訴我們﹐健康 組織的建議性意見並沒有真正地被人們廣為採納﹗ 能夠攝取更多完整性植物食品的一些簡單方法 增加您食物中植物產品的含量並不會很困難或多花時間。以下是會對您有所幫助的幾點建議。 14 •隨時備有水果和蔬菜﹐並將它們放置在您的視線範圍內。 •取消咖啡和軟飲料﹐改喝100%的果汁。 •在您的麥片﹑酸奶﹑薄餅﹑松餅﹑思慕雪﹑甚至奶惜中加入切碎的水果。 •為節省時間﹐購買切成塊的新鮮胡蘿蔔﹑芹菜﹑西蘭花﹑白菜花和青椒做點心。 •果乾和堅果也可作為家中或辦公室中的方便點心。 […]
第六十八讲 净化人体、助人长寿的植物营养
日常饮食应以多样化、完整的植物性食物为主。饮食中若含有大量的红肉、脂肪和糖分，而摄取的水果和蔬菜不足，食物在肠道中的通行就会变得缓慢，人体接触到食物中病原体的机率亦将随之增高。含有大量糖分、咖啡因的食物，含有化学添加剂和防腐剂的高动物蛋白、低营养加工食品，同样也会对身体造成极大的负担。 因此，人体格外需要来自植物性食物的净化力量，如：膳食纤维和抗氧化剂，它们仅存在于植物性食物中，能帮助身体尽快排出废物和毒素，减轻身体负荷、维持正常机能。 膳食纤维又分为可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维溶于水后会形成凝胶状物质，可让肠胃的消化变慢，延迟肠胃的排空，增加饱腹感，因此有助于控制体重。可溶性纤维还可以帮助减少低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）,并提高血糖值。不可溶性纤维不能溶于水，它能增加粪便的体积、软化粪便，使其更容易排出体外，帮助预防便秘，并可以加快食物和杂质通过肠道的速度。 抗氧化剂则能提高身体的抗氧活性，避免自由基对身体造成的损伤。体内的抗氧化剂愈多、愈能提升身体的运作。尤其是老年人或体弱多病者更需要摄取足够的抗氧化剂，使身体器官年轻化，进而强健免疫系统，防止各种疾病的产生，身体老化的速度也就会愈慢。 有助于延年益寿的植物性食物 熊笹叶 熊笹叶是一种具有净化、清除功效的竹子。例如：熊冬眠醒来后吃的第一餐就是熊笹叶，因为熊笹叶能帮助熊净化血液、排出毒素。而熊笹叶还具有保鲜防腐、抗菌除臭等作用。熊笹叶也具有抗氧化的特性，在日本自古以来即被广泛运用于生活中，例如：用来包裹生鱼片等食物以防止其腐坏。此外，熊笹叶在传统医学中，更被视为具有消毒、杀菌等多重功效；若作为漱口剂，还能治疗口臭。 熊笹叶的成分中大约80%是叶绿素，13%是蛋白质（氨基酸的形式）,其蛋白质含量是牛奶的两倍。熊笹叶还含有多种必需氨基酸、多醣体、植物营养素及维生素，能够促进伤口愈合。熊笹叶对心血管系统及消化系统也十分有益，更具有抗癌的特性，它能帮助身体顺畅地吸收养分和排解毒素。 明日叶 又名长寿芹，是一种生命力强大的植物。今天摘了它的叶子，明天又会长出新芽来。英文名Ashitaba，在日语中，Ashita是“明天”的意思，ba是“叶子”，原产于日本八丈岛，自古以来即被当作日常食物或药物。在日本的江户时代，八丈岛是流放罪犯的场所，即使饮食条件很差，但当时的罪犯们因为长期吃明日叶，竟出人意料的都很长寿，因此明日叶又以有助于延年益寿而闻名。 明日叶含有多种强效的植物营养素及抗氧化剂，例如：类黄酮、香豆素、叶绿素以及查耳酮等，这些成分都能有效预防癌症、加速身体排除废物和毒素的能力；其实明日叶的多种有益功效，正是得益于其中的查耳酮（一种黄色色素）。 明日叶更具有强大的抗病毒和抗菌功效，能帮助身体对抗感染。此外，明日叶对于维持心血管和肠胃的健康也相当有帮助。 桔梗根 桔梗根具有高抗氧化活性，能保护肝脏免受氧化压力的损害，且能防治呼吸系统、消化系统方面的疾病。桔梗根也能够有效抗炎、消除肿胀；桔梗根含有植物营养素桔梗皂苷D，具有防癌功效。此外，桔梗根能增强免疫细胞的吞噬功能，同时抑制入侵敌细胞的繁殖和生长，进而强力提升入体的免疫力。 菊花 菊花是清热消炎的最佳圣品，能够缓解发热、头痛、喉咙痛等症状，并具有抗菌和抗病毒功效。菊花更含有丰富多样的强效抗炎、抗癌和抗氧化作用的植物营养素；菊花还能降低高血压、扩张血管，对心脏具有保护作用。 延年益寿的生活习惯 想要长寿健康，后天的生活习惯至关重要。美国一项大型研究指出，四项对健康长寿最重要的指标分别是：体重不过重、不吸烟、正常的血压、规律的运动。 均衡的饮食 饮食与健康的关系是毋庸置疑的。以植物性食物为主食，少油、少盐、少肉类，多喝水、多纤维、多蔬果谷物且多种类；让多元均衡的营养照顾身体各部分的机能健康。 维持理想体重 维持理想体重能减少诸如：糖尿病、心血管疾病甚至癌症等各种疾病的发生风险。方法并不难！每天的卡路里摄入量刚好足够供给日常活动的消耗量即可。 多活动就对了 避免久坐少动。一旦久坐一段时间，就应该起身活动筋骨。并且在生活中增加使身体能够经常活动的机会。例如：多走路、爬楼梯、做家事等。适度运动能提高人体的多巴胺、血清素及脑内啡的分泌，使人心情愉快；然而，过度的运动却会使自由基急剧产生，反而造成氧化压力，不利健康。 乐观的生活态度 每天设定一个生活目标，这个目标可以很简单却是充满积极性的。拥有适合自己的解压方法，并且学着正面思考、保持乐观开放的心态。 Copyright © Wish Team
多吃植物性蛋白质可以降低死亡风险
《英国医学杂志》发布的研究表明，含有大量植物性蛋白质的饮食，与较低的由于各种原因导致的死亡风险相关。科学家们对汲取自32年间的数据进行了审查和研究，这涉及了715,128名参与者以及其中的113,039名死者。摄取植物性蛋白质可以使各类原因导致的死亡风险降低8％，使心脏病导致的死亡风险降低12％。科学家们总结出，这项研究结论能够强有力地支持“增加植物蛋白摄入量”的这一主张。 2020年7月 https://www.bmj.com/content/370/bmj.m2412 Copyright © Wish Team
多吃蔬果和全谷类食物可以降低罹患2-型糖尿病的风险
发表在《英国医学杂志》上的两项研究表明，多吃水果、蔬菜和全谷类食物与较低的2-型糖尿病罹患率相关。 第一项研究选取的是9,754名糖尿病成年患者以及包含13,662名非糖尿病患者的成年人对照组。研究人员估计每天仅增加66克的蔬果摄取量，即可将2-型糖尿病的风险降低25％。 第二项研究的实验对象为158,259名女性以及36,525名男性。研究人员发现，相较于全谷类食物摄取量最低的人，那些摄取量最高的人罹患2-型糖尿病的风险要低出29％。 两个研究团队都支持增加蔬果和全谷类食物摄入量的建议。 2020年7月 https://www.bmj.com/content/370/bmj.m2194 https://www.bmj.com/content/370/bmj.m2206 Copyright © Wish Team
第六十七讲 营养免疫学的长寿秘诀
世界人口正迅速进入高龄化！世界卫生组织（ WHO）估计，在2000年到2050年间，全世界60岁以上的人口数量将增加一倍，从原来的大约11%上升到22%。到2050年，80岁的人口将达3.95亿；65岁及以上的人口数量，将超过14岁以下儿童的数量。 根据世界卫生组织2014年的统计报告，世界各地的人们都更长寿了。2012年出生的女孩，寿命将可达到73岁,同年出生的男孩，寿命预计可达到68岁。从1990年到2012年，全球人口的平均寿命增长了6年。 长寿 一个人能否长寿，大约三分之一取决于基因及遗传因素，剩余的部分则是取决于日常生活方式和健康习惯。一项针对美国34,192人的研究结果显示：日常饮食、运动健身、吸烟、体重以及激素疗法等综合因素，能够改变人类寿命长达十年。 年轻时维持好身体健康，即是为年老后的体质打下良好的基础。若未出生前在子宫内营养不良，年长后罹患糖尿病等疾病的风险就可能会增加。青少年时期的超重和肥胖，则会增加成年后罹患癌症等慢性疾病的患病风险。而根据研究，若好好的保养与维持，人类至少可以活到120岁！ 据统计，全球约有300至450位年龄达到或超过110岁的“超级人瑞”（ Super centenarian），像是活了116年又54天的日本人瑞木村次郎右卫门，以及活了122年又164天，法国的琼娜•路易士•卡尔芒夫人（ Jeanne Louise Calment, 1875-1997）。 免疫能力与排毒能力是长寿的关键 人类的寿命长短取决于人体机能是否运作正常。体内的免疫系统能帮助抵抗各种疾病和感染，然而随着身体的老化，部分免疫功能会逐渐丧失，在面对外来侵害时，将无法及时有效地作出回应。 位于心脏上方、胸骨后方的胸腺，即会随着人体的衰老而退化。胸腺是训练T细胞的场所。T细胞是人体重要的免疫细胞，首先在骨髓中产生，之后就转移到胸腺，在胸腺被“训练”为功能完善的免疫细胞。T细胞可以直接杀死被感染或病变的细胞。胸腺还可调控其他免疫细胞的活动。随着年龄的增长，人体的胸腺会愈来愈小，据推测，人在120岁之后胸腺将完全消失，而人体的免疫功能一旦退化，即非常容易导致炎症以及各种疾病，进而威胁寿命。因此老年人的免疫系统无法像年轻人的一样，能够对外来入侵物迅速且有效的予以对抗。 除此之外，人体的免疫系统与排毒功能更是相互依存的。透过清除老化的血球细胞和残骸，以及消灭和吞噬入侵的病毒与细菌，免疫细胞在人体的排毒过程中具有重要的作用。强大的免疫系统能促进人体的排毒功能，免疫系统也需要人体有效地排毒，藉以维持其正常状态。免疫系统和排毒系统共同运作，才能确保身体继续正常有效地运作。 肝脏、结肠、肾脏、肺、淋巴系统和皮肤都能排解或者中和身体的毒素，但是这些排毒器官或组织很容易因为负荷过重而变得疲惫不堪，继而无法正常运行。当身体的排毒功能出现问题，为了防止这些毒素引发机能失衡或免疫反应，身体会自行把它们储存于脂肪组织中。而一旦体内毒素累积过量，就会引发一系列的不适症状，包括：容易疲倦、关节酸痛、肌肉疼痛、头晕恶心、水肿、皮疹、腺体肿大、烦躁易怒、免疫力低下、出现过敏反应等。 人体比想像中更容易暴露在充满毒素的环境里。例如：生活环境中的空气污染、水源污染、辐射污染，农药、抗生素以及药物残留等造成的安全隐患，还有个人护理产品和家居用品中所含的化学物质也会透过皮肤进入身体，形成毒素累积于体内。这些毒害皆在不知不觉中威胁着身体健康，事实上，国际癌症研究机构（IARC）即在2012年将柴油废气造成空气污染的致癌等级，从“很可能”提升到“确定会致癌”；而除了可能致癌之外，柴油废气也会提高罹患心血管疾病的风险。 幸而人类可以透过经常性地摄取丰富多样、富含抗氧化剂、植物营养素和多醣体的完整植物性食物，帮助滋养身体，增强免疫力、防止毒素累积，进而能够预防各种疾病产生，延缓老化、健康长寿。 Copyright © Wish Team
第六十六讲 对更年期有益的植物性食物
大豆 大豆中的异黄酮（lsoflavone）是一种能帮助舒缓更年期各种不适症状的植物性雌激素。大豆是异黄酮的主要食物来源。一项发表于《北美更年期协会杂志》的研究指出，与对照组相比，每天食用至少54毫克的大豆异黄酮、持续六个星期到一年后，可将潮热的频率降低20.6%，同时将潮热的严重程度降低26 %。 山药 在中国传统医学中，山药因其滋润和保湿的功效被用于缓解女性更年期不适。中医推荐食用山药，以纾解更年前期的流汗等症状。山药也能提升更年期女性的免疫力和降低罹患心血管疾病的风险。山药还有助于延缓女性更年期后各种明显的老化现象。 鼠尾草 鼠尾草有助于缓解潮热和夜间盗汗的症状。鼠尾草中高含量的钾和镁，亦能及时补充更年期女性因潮热排汗后损失的矿物质。鼠尾草中更富含多种植物性雌激素和植物营养素，它们都有助于改善女性由于更年期雌激素降低造成的种种不适症状。鼠尾草也能帮助更年期女性预防骨质疏松症。 银杏 银杏中的植物性雌激素能帮助更年期女性恢复体内荷尔蒙平衡，而含有的萜类化合物，能改善血液循环，减轻潮热后手脚冰冷的症状。银杏还能缓解更年期记忆力下降的症状、协助治疗更年后期女性的神经退化性疾病。另有研究显示，银杏能帮助改善更年前期的疲劳、抑郁和记忆力问题，以及更年后期的视力问题或认知困难。 覆盆莓 覆盆莓富含植物性雌激素，有助于保持体内荷尔蒙平衡，也能缓解潮热和因荷尔蒙分泌失调引起的其他症状。覆盆莓同时能舒缓和润滑子宫，减轻更年期的阴道干涩症状。覆盆莓亦含有丰富的膳食纤维，能降低更年后期女性体内导致癌症的荷尔蒙。另有研究指出，覆盆莓萃取物能抑制子宫颈癌细胞的增殖。 甘草 甘草中丰富的植物性雌激素和植物营养素有助于肾上腺分泌荷尔蒙的功能，可提高更年期女性应对压力的能力，维持体内荷尔蒙平衡。此外，甘草也可有效缓解如：潮热、疲劳、烦躁易怒及记忆力问题等更年期症状；强大的抗氧化功效则有助于延缓更年期女性的衰老迹象。 打造良好的更年期生活习惯 规律的运动 研究显示，有规律运动习惯的女性比那些久坐少动的女性更少出现潮热症状。实验研究显示，运动可抑制骨质的分解并增加新骨的形成，以此帮助更年期后的女性增加骨密度。专家建议应该规律地进行负重练习（如：快走和爬楼梯），以及强化肌肉的锻炼（如：使用弹力健身带），帮助保持骨骼强壮。 适当的日晒 维生素D对骨骼健康非常重要。当太阳照射在皮肤上时，人体就会合成维生素D。每周晒太阳三次，每次10到15分钟，就足够促使身体产生所需的维生素D。不过，若要曝露在阳光下就需使用防晒霜，因为曝晒会增加罹患皮肤癌的风险。 降低高血压 由于更年期后体内雌激素的分泌减少，连带提高了罹患心血管疾病的风险。高血压是导致心血管疾病的危险因素之一，改变生活方式和饮食习惯，例如减少钠的摄入量，即可帮助预防高血压。 保持心情愉快 保持乐观情绪，以正面、开放的心态面对更年期。心情愉快也有助于提升更年期女性较为低落的免疫力。 控制体重 维持理想体重可以避免因肥胖而加重的更年期不适症状,也能因此降低罹患心血管疾病、乳癌、子宫颈癌、前列腺癌等疾病的风险。 戒烟、戒酒 长期饮酒，会加剧更年期女性潮热的症状。而远离香烟，就能避免卵巢加速老化，提早步入更年期；不吸烟也能降低罹患骨质疏松症的风险。 定期检查 更年后期女性肿瘤生长的机率升高，更应定期前往专业医疗机构做妇科检查，提早预防、治疗。 Copyright © Wish Team
氧化三甲胺会加速动脉的老化
一项新的研究揭示了为什么血液中氧化三甲胺（也被称为三甲胺-N-氧化物，TMAO）含量较高的人罹患心脏病和中风的风险较高，而且通常也会更早地死亡。 这项发表在美国心脏协会的《高血压》期刊上的研究表明，我们的肠道细菌会代谢肉类和鸡蛋等动物性产品，然后释放出一种会转变为TMAO的副产物。血液中较高的TMAO水平与更高的氧化压力水平有关，这会使动脉老化得更快。 给实验鼠喂食TMAO后，它们的血管发生了迅速的老化：12个月大的实验鼠（人类的35岁）看起来就像27个月大的（人类的80岁）！ 这些实验鼠还出现了学习能力以及记忆力下降的情况。 研究人员建议以植物性食物为基础的饮食来控制TMAO的水平。 2020年7月 下面是美国心脏协会的《高血压》期刊链接 https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.14759 Copyright © Wish Team