“低脂高纖的全素飲食可能會降低罹患絕大多數種類的癌症、局部缺血性心臟病、肥胖症、糖尿病、高血壓、骨質疏鬆和多發性硬化症等疾病的風險。總體來說，西方社會大多數病患死亡或住院的起因都是這些疾病。”
https://www.semanticscholar.org/paper/Vegan-proteins-may-reduce-risk-of-cancer%2C-obesity%2C-Mccarty/3a593f61b0feb3e54074a0c7e219d9641bc4c030
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