人类的寿命应该最起码拥有120岁。其实，在现金社会，有多少人因为年纪过大而自然死亡呢？人们在60岁、50岁、甚至40岁、30岁死于癌症，心血管疾病，糖尿病等各类疾病；癌症是全世界一个主要死因，2015年造成880万例死亡（世界卫生组织数据）；心血管疾病是全球的头号死因，每年死于心血管疾病的人数多于任何其它死因。2016年，估计有1790万人死于心血管疾病，占全球死亡总数的31%。其中，85%死于心脏病和中风（世界卫生组织数据）；糖尿病是一种严重的慢性病，糖尿病病人数量从1980年的1.08亿增加到2014年的4.22亿，糖尿病的病例数和患病率都在稳步上升，据预测，到2030年糖尿病将成为全球第七大死亡原因（世界卫生组织数据）。
您知道吗? 均衡的营养，适度的运动，以及乐观的生活太度，就可以预防以上的疾病。
营养免疫学，专门研究营养与免疫系统之间的关联，研究各种各类的食品对免疫系统会有哪一类的影响，因为世界上最好的医生就是我们的免疫系统。我们的免疫系统不健全就容易得到各种各类的疾病。当免疫系统太弱容易得到感染、癌症；当免疫系统分不清楚谁是敌人谁是自己人，就会得到自体免疫的疾病，红斑性狼疮、牛皮癣、1型糖尿病、风湿性关节炎等自体免疫疾病。当免疫系统把无害的东西当作有害的就会过敏，呼吸道过敏、肠道过敏等各种各类的过敏就会因此产生。
免疫系统在健全的状况下要比任何药物都强，比任何的医生更加有效率。免疫系统无法用任何药物去替代，所以只能去滋养它。免疫系统非常的复杂，由各种各类的器官、很多种的分泌物、很多的细胞组成。因此，到如今没有任何药物能够替代它。我们来认识一下免疫系统：免疫系统像一支军队在保护着一个国家，这支军队有海军、空军、陆军。免疫系统知道战争发生在什么地方，也知道战争什么时候将要结束。让我们来认识一下最主要的免疫器官。
最主要的免疫器官是骨髓，骨髓分泌各种各类的免疫细胞。在这里生产各种血液细胞，包含了免疫细胞，有一部分会送到胸腺去训练。胸腺像训练营一样的，能够把免疫细胞训练成为海军、空军或者陆军。
扁桃体也是免疫器官，扁桃体保护呼吸道免受感染。
脾脏像军火库，它不单单过滤血液，还可以生产很多的军火，就是免疫细胞分泌很多的抗体。
淋巴散布在身体的很多地方，淋巴像排毒过滤器一样，能够把敌人累积起来消灭。你感冒的时候有时摸一摸颈部侧面觉得硬硬的，那是你的淋巴肿大了，因为它累积了病毒、细菌在那边打仗，它就会肿大起来。你不用担心，等到战争结束自然就会消下去了。淋巴会把敌人累积在一块，不用到处跑着找敌人。集合淋巴结帮助训练免疫细胞，让免疫细胞更加成熟，反应能力等方面变得更好。年轻人的集合淋巴结比老年人多一点，一般每个人大约有30-40的集合淋巴结，集合淋巴小结累积在小肠、回肠地带
你知道免疫学有多新吗？科学家们这两年才发现一个崭新的器官，它叫做胞膜下增殖病灶。为什么这么多年来直到最近才被科学家发现呢？因为这个器官只有在活体能看得到，解剖看不到。在活体的状况下，一个人有感染的情况，淋巴结的外膜就会有攻击力，它增加了整体的免疫功能。
盲肠是免疫器官，盲肠能够帮助B细胞成熟以及抗体（IgA）的生产；它也扮演着→指挥员的角色，指挥白血球到身体的各个部位；也帮助我们免受肠道感染。盲肠有训练的功能，它让免疫系统知道这个物质吃到肚子里应该是无害的，另外一个物质是有害的，我们科学家们认为盲肠有助于避免过敏。
血液里，我们看到了红血球、白血球，其中有一种白血球，我们称它为B细胞。B细胞生产各种各类的抗体，又称为免疫球蛋白。什么叫做抗体？你可以把它比喻成为一个军火、一个导弹，更妙的是这个导弹认识敌人，而且还有记忆力。导弹分泌出来以后会追踪敌人，然后快速的把敌人毁灭。因此，很多的疾病的治疗包含癌症，我们都已经往免疫疗法去发展，因为抗体分泌出来，不管敌人是病毒、细菌或者是肿瘤，基本上就能够把它毁灭。抗体分泌出来，它还会召集其他的免疫细胞到达了有战争的地带，消灭敌人。
你有没有想过，当你用药物去替代、去刺激免疫系统，刺激了很多导弹出来，但是你不晓得敌人在哪里，拼命地发动导弹会打到自己人，这样，自体免疫的疾病就产生了。
我们呼吸的空气里面会有很多污染物，身体里老化的细胞，甚至一些遭到损坏的细胞，还有一些细菌、病毒，都在威胁着我们的健康。
免疫系统另外一种细胞叫做巨噬细胞，我称它为垃圾车，它无时无刻不在帮助我们吞食垃圾，而且它吞噬掉一个垃圾比如病毒或细菌，吞噬以后还会告诉其他免疫细胞敌人的特征，待下一次敌人出现便会分泌出导弹消灭它，我们称为免疫力。所以，我接触到这个病毒会产生免疫力，下一次碰到同样的病毒基本上不会有任何的症状了。
大家在幻灯片里面看到的巨大的染了粉红颜色的是一个癌细胞。它碰上了我们另外一个免疫细胞，叫做自然杀手。自然杀手能够快速的把这些癌细胞毁灭。
在目前免疫疗法治疗癌症的研究中，科学家很关注这个免疫细胞。比如肺癌，目前在国外免疫疗法，可以说是所有的办法里面给绝望的病人的一线希望。当我的免疫系统看得到敌人，当我的免疫系统认识敌人，基本上我就能够毁灭敌人。
你有没有想过，我们呼吸的空气里面有多少的灰尘呢？冷气机的过滤网上，很多的脏东西、灰尘，经过冷气机的空气跟你呼吸的空气是一样的，为什么你的肺部没有像冷气机过滤器一样被灰尘塞满呢？那是因为你有抵抗能力，那是因为你有免疫系统，你的免疫细胞不断的在把这些灰尘给清除掉。所以，没有任何药物能够替代免疫系统。只要免疫系统是健全的，可以抵抗大部分的疾病。缺少了免疫系统，我们人类基本上是活不下来的，因为病毒、细菌无处不在，灰尘无处不在，缺了免疫系统，任何一个小小颗粒的灰尘足以要我们的命。
内容来源：
《营养，免疫，长寿》
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