世界上最好的医生是自己身体的免疫系统

植物性營養素﹐也叫植物性化合物﹐是健康領域中即將領導風潮的主要角色。 我們都曾經見到過這樣的大標題﹕「研究發現﹐水果中的蛇麻醇酯複合物摧毀頭部和頸部惡性腫瘤的速度要快於化學治療的藥物。」1 「研究發現﹐西蘭花和大豆中的植物性營養素可以預防乳腺癌和卵巢癌的擴散。」2 「紅葡萄酒中的植物性營養素可以降低阿爾茨海默氏病的發展進程」3 「綠茶中的化學物質表現出預防亨廷頓舞蹈症的作用」4 「藍莓﹑小紅莓﹑草莓中都含有強效的植物性營養素﹐可以抵禦癌症﹑心臟病﹑高膽固醇和其它多種疾病」5 「最新研究顯示﹐普通的薄荷葉可以摧毀惡性腫瘤」6 「馬鈴薯中富含巨量的植物性營養素」7 這些標題描述的都是富含多種植物性營養素的各種植物。在過去的幾年中﹐好像人人都在追趕植物性營養素的時尚浪潮﹗但是﹐到底什麼是植物性營養素呢﹖嚴格地說﹐植物性營養素就是植物中產生的各種化學物質。然而﹐這種解釋僅局限地指那些“植物中可能會影響健康的化學物質﹐但不是指植物中的基礎營養素”8 直到最近﹐許多植物複合物﹐或稱植物營養素﹐才被科學家證明﹐它們具有健康的效益。 無論如何﹐隨著研究的不斷深入﹐某些植物性營養素會象胡蘿蔔素或者鈣質一樣﹐被證明是身體健康所必須的基本要素。 植物性營養素分為許多種﹐9 主要有﹕ 酚化合物 •多酚 •單酚化合物 •酚酸 •羥基肉桂酸 •酷醇酵素 •芪類化合物 萜烯(異戊二稀化合物)包括 •類胡蘿蔔素(芪類化合物) •單萜類 •皂甙 •脂質 甜菜素 烯丙基硫化物 •硫糖甘水解物(異硫氰酸鹽類) •Thiosulphonates(蒜蔥素) 引垛(葡萄二酸脂) 其它有機酸 •草酸 •植酸(肌醇六磷酸) •酒石酸 至今﹐黃酮類﹑多酚類和胡蘿蔔素類已經被廣泛地研究過。某些黃酮類具有與女性雌激素類似的作用。來自大豆﹑大豆製品﹑埃及豆﹑山藜豆﹑甘草和其它植物中的類似雌激素一樣的物質被稱作植物性雌激素。 來自胡蘿蔔﹑蕃薯﹑羅馬甜瓜﹑南瓜和杏中的胡蘿蔔素具有保護細胞的作用。葉黃素類中包括葉黃素﹑黃質素﹐也被歸類於胡蘿蔔素中﹐它們主要存在於菠菜﹑羽衣甘藍和蕪菁甘藍葉中。研究顯示﹐這些物質還可以降低生長氾濫細胞的危險﹐促進眼部健康。茄紅素是另外一種胡蘿蔔素﹐主要存在於西紅柿﹑草莓和其它各種紅色食品中。研究發現它有助於促進前列腺的健康﹐保持肌膚的青春亮麗。 植物性營養素和慢性疾病 經證實﹐許多植物性營養素可以抵制氾濫細胞的滋生﹐比如﹕ 「…蔥蒜中的硫化丙烯﹐穀物和豆類中的植酸﹐柑桔﹑穀物和茄科蔬菜中的葡萄二酸酯﹐亞麻和大豆中的木酚素﹐大豆中的異黃酮﹐豆類中的皂甙﹐十字花科蔬菜中的引垛﹑異硫氰酸鹽和硫糖甘水解物﹐葡萄﹑草莓﹑木莓﹑和堅果中的鞣花酸﹐傘形花科蔬菜中的苯酞類和多炔類﹐以及各種植物食品中的黃酮類﹑胡蘿蔔素和類萜素﹐這些有益健康的化學物質阻斷了會引發癌症的各種荷爾蒙的活動能力和新陳代謝的渠道。」10 另外﹐如柑桔中超過60種的黃酮類﹐顯示出抗炎症的特性﹐可抑制血栓﹐並激活人體自身的排毒系統。植物性營養素還有助於降低膽固醇﹐降低罹患心血管疾病的風險﹐降低老年黃斑變性症的發病率﹐控制動脈粥樣硬化﹐刺激免疫反應﹐協助控制血糖和血壓。 我怎樣知道自己需要哪些植物性營養素呢﹖ 很遺憾﹐至今為止沒有人能解答這樣的問題。我們所知道的﹐就是由如世界衛生組織﹑美國癌症協會﹑和美國疾病控制中心(CDC)這些機構制定的﹑廣為認同的以高健康的植物性食品組成的飲食﹐包括每天平均食用1½到2杯的水果和2½到3杯的蔬菜–由不同種類和不同顏色混合的植物食品﹐和6盎司的全穀物食品﹐11 這將為您的身體提供最廣泛多樣的植物性營養素。 我們還知道﹐假如食用天然食物﹐您幾乎不可能會過量攝取任何一種植物性營養素﹐這些食物除了其中的某些會引起過敏以外﹐不會引起任何副作用。而不幸的是﹐對於那些經過化學處理過的植物性營養素補充劑﹐我們就不能作出與此相同的論斷了。至今為止的研究﹐均不認同食用被提取出的植物性營養素補充劑﹐會和食用新鮮水果﹑蔬菜﹑豆類和穀物同樣有益健康。12 在美國最新的飲食習慣調查中發現﹐每11個被訪者中﹐只有1人每天至少食用3份蔬菜和2份水果﹔每9個被訪者中就會有1人在被調查的當天完全未食用任何水果和蔬菜﹗每3位被訪的美國人中﹐會有2位認為每天食用2份或者幾份水果和蔬菜對於健康來說是足夠了。13 調查的結果顯而易見地告訴我們﹐健康 組織的建議性意見並沒有真正地被人們廣為採納﹗ 能夠攝取更多完整性植物食品的一些簡單方法 增加您食物中植物產品的含量並不會很困難或多花時間。以下是會對您有所幫助的幾點建議。 14 •隨時備有水果和蔬菜﹐並將它們放置在您的視線範圍內。 •取消咖啡和軟飲料﹐改喝100%的果汁。 •在您的麥片﹑酸奶﹑薄餅﹑松餅﹑思慕雪﹑甚至奶惜中加入切碎的水果。 •為節省時間﹐購買切成塊的新鮮胡蘿蔔﹑芹菜﹑西蘭花﹑白菜花和青椒做點心。 •果乾和堅果也可作為家中或辦公室中的方便點心。 […]

人生有很多追求，“减肥”已经成为很多人的“励志目标”。 女孩儿的窈窕身姿是美丽最直观的代言；男孩儿的健美肌肉是女孩眼中“型男”的标配；中年女性用苗条的柔媚延伸着自己的“青春”之梦；中老年人为了远离心脏病、糖尿病、癌症，也都在努力收减自己的“小肚腩”。 然而，有些人尽管天天想减肥，年年下决心，可是减肥的效果似乎总是进一步退三步。 想当初，自己也曾单纯地相信，只要多做有氧运动，每天少吃2顿饭，减肥就能成功。谁知，这种盲目的减肥行为几乎损害了我的健康。认真学习营养免疫学知识之后，我才明白了一条基本原则：健康是好身材的根基。把减肥和改善健康结合起来，减肥就能成功，而且能够长久拥有好身材！   一天不动也能消耗2000大卡？ 你知道吗？人体心脏跳动、呼吸运动、细胞再生等生命体征活动，每时每刻都在消耗热量。健康的人，生命体征的活动能力强，即使不运动，每天都可以消耗掉2千大卡以上。 请听营养免疫学创始人陈昭妃博士的讲解： [KGVID]https://healthywish.info/wp-content/uploads/2020/04/减肥.mp4[/KGVID]   减肥应该避免的食物 减肥必须遵循的一个原则：从食物中摄取的热量=身体消耗掉的热量（包括儿童身体生长+生命体征活动+体育锻炼）。从下面的视频中了解一下各种食物提供给身体的热量，就能明智的选择“对的食物”，避免“错的食物”。 [KGVID]https://healthywish.info/wp-content/uploads/2020/04/食物的热量.mp4[/KGVID]   减肥也不能缺乏的食物 蛋白质：大豆含有丰富的植物蛋白质。同等重量的大豆所含蛋白质是红肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。每天只要摄入50克大豆，就相当于吃了100克肉，或2个大鸡蛋，或喝了1斤多的牛奶！除此之外，大豆还含有上千种植物营养素，可以软化血管，可以防癌，还可以改善骨质疏松症[1]。 纤维：纤维是减肥的天然帮手。人体每天需要摄入25克 – 30克纤维，相当于每天吃6 – 8个带皮的苹果所摄入的纤维量。洋车前子是食物中纤维含量最多的一种植物。洋车前子壳中的纤维含量占80%，远远高于其它富含纤维的谷物（如：燕麦-纤维含量15%，小麦的麸子-纤维含量10%等）。洋车前子壳中不仅有不可溶性纤维，还有丰富的可溶性纤维。可溶性纤维可以改善肠道益生菌，稳定血糖水平，降低胆固醇[2]。 蔬菜：每天要吃10种以上不同的蔬菜。 [KGVID]https://healthywish.info/wp-content/uploads/2020/04/正确的食物.mp4[/KGVID]   多吃滋养免疫系统的食物 健康的免疫系统是好身材的根基。多吃能够滋养免疫系统的营养，是对生命更高层次的追求，是在满足了维持生命的普通营养之上、能够保证不生病、健康长寿的营养。这些营养全部来自于大自然的植物中，来自于菜市场中，来自于我们每日的菜篮子中。重要的是：要从大自然的“宝库”（蔬菜，水果，非药疗中药，珍奇食物，本草花园）选择不同种类、各种颜色、多种味道的植物性食物。 维护好免疫系统，可以让减肥的努力事半功倍。   单靠运动可以消耗多少热量？ 运动对于健康有诸多益处，如果单纯考虑通过运动来消耗饮食大餐所摄入的热量，可能会令人失望了。听一听陈昭妃博士研究的结果： [KGVID]https://healthywish.info/wp-content/uploads/2020/04/运动1.mp4[/KGVID]   避免减肥误区 从健康的角度出发，减肥可以帮助预防各种疾病。然而近几年，许多人却是出于爱美的目的，对减肥日渐痴迷，在坊间各种减肥法与减肥产品炙手可热。然而，令人失望的是，若不小心使用了错误的减肥法，不但会徒劳无功，还可能在消耗大量时间与金钱的过程中，赔上了宝贵的健康。减肥不当，会使免疫系统因缺乏适当营养而降低与疾病对抗的能力。 听一下高蛋白质减肥法、水果减肥法和素食减肥法的健康陷阱   再来听一下药物减肥的健康陷阱   参考资料： [1]. 大豆和骨质疏松症 [2].膳食纤维之种类和摄取量 （作者：环球健康教育高级讲师 邓桦） Copyright © WISH Team

快节奏的生活、现代的饮食习惯使得人们摄入过多的海鲜、乳制品、蛋类、肉类、动物内脏等高胆固醇的食物。然而近年来，胆固醇已被贴上“无声杀手”的标签，因为高胆固醇是引发心脏病的主要元凶之一。胆固醇并不是一无是处的，它其实是人体最重要的物质之一，参与细胞膜的构成，也对合成荷尔蒙、维生素D和其他物质非常重要。此外，人体也会自行合成胆固醇。胆固醇附着在脂蛋白上，透过血液流动在身体内运输。胆固醇可分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。 高密度脂蛋白胆固醇：高密度脂蛋白可将血液中过量的胆固醇回收到肝脏，在此胆固醇被分解代谢；它也能清除黏附在血管壁上的胆固醇，从而可以对抗动脉硬化，同时可减少罹患冠状动脉心脏病的风险。高密度脂蛋白胆固醇通常被称为HDL或“好”胆固醇。 低密度脂蛋白胆固醇：低密度脂蛋白将所携带的胆固醇运输到全身各处；但如果血液中的胆固醇含量过高，低密度脂蛋白会将所携带的胆固醇存储于血管，这会致使血管管径变窄，日积月累便会引发血管阻塞以及心脏病等。因此低密度脂蛋白胆固醇通常被称为LDL或“坏”胆固醇。  以植物固醇打败胆固醇  尽管许多人已经在控制饮食，避免摄入海鲜、乳制品、蛋类、肉类、动物内脏等高胆固醇食物，但仍然无法降低其体内的胆固醇：这是因为即使饮食中胆固醇的摄入量为零，肝脏仍然会制造身体所需的胆固醇。那么，该如何降低体内的胆固醇呢？答案是——摄取更多富含植物固醇的食物吧！ 大豆和洋车前子富含蛋白质、纤维、植物固醇等，已被广泛推崇为降低胆固醇的佳品。经科学证实，植物固醇可以帮助降低胆固醇。何谓植物固醇？它是如何助益人体的呢？ 植物固醇和胆固醇 植物固醇是植物类固醇，与胆固醇具有相似的结构和功能。植物固醇分为两类：固醇和甾烷醇。最常见的植物固醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。早期人类的饮食含有丰富的植物固醇（1克/天），相比起来，现代典型的西方饮食习惯摄入的植物固醇却少得多，每天仅为150-400毫克。 临床研究指出，摄取植物固醇可以降低体内的胆固醇：胆固醇总量可降低10%、低密度脂蛋白胆固醇含量可降低15%。越来越多的证据表明，多吃富含植物固醇的植物性食物，可以降低罹患心血管疾病的风险。β-谷甾醇是植物固醇的一种，已被用来治疗高胆固醇血症（血液中胆固醇含量非常高的症状）。  植物固醇如何发挥功效 胆盐、脂质以及小肠内形成的固醇会混合形成微胶粒；饮食中的胆固醇须与此微胶粒混合、成为其一部分才能被小肠上皮细胞吸收。植物固醇会和胆固醇竞争，抢先一步与微胶粒混合。实际上，植物固醇比胆固醇更具亲和力，更容易与微胶粒结合，从而能够降低身体对胆固醇的吸收。无法被身体吸收的胆固醇将以游离的形式，透过粪便排出体外。植物固醇就是以此方式，加速胆固醇从身体内排出的速度。   将植物固醇纳入日常饮食 研究显示，每天摄入1.5克至1.8克的植物固醇，可将胆固醇的吸收降低30%至40%；若每天摄入2.2克植物固醇，则胆固醇的吸收可降低60%。 大豆与洋车前子中的植物固醇大豆 每克大豆中所含的值物固醇高达0.843毫克。 大豆中含量最多的植物固醇是谷甾醇（占60%），其次是菜油甾醇（占20%）和豆甾醇（占20%）。 洋车前子   洋车前子含有β-谷甾醇和豆甾醇。 研究指出，洋车前子可以降低胆固醇总量以及低密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于降低罹患心脏病的风险。 摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team

  减肥药 许多减肥药透过抑制食欲来达到减肥效果，但它们的效果只是暂时性的，因为药物不能真正改变饮食习惯，一旦停止服用这些药物，体重就会回升。 减肥药，顾名思义是属于药物的一种。任何药物都含有一定的副作用，减肥药也不例外。研究人员发现长期服用减肥药会带来诸多不良反应。减肥药中可能含有的咖啡因、麻黄、利尿剂和泻药等成分，会威胁到减肥药使用者的健康。许多减肥药的副作用包括造成心律不正常、器官衰竭等问题，这些副作用都与减肥药中的成分息息相关。 大多数的减肥药使用者都不了解曾经使用或正在使用的减肥药的成分与副作用。 下列的图表是常见减肥药及副作用： 为了健康着想，所有的药物（包括减肥药在内）都应该向医生咨询后，参照医生的建议而使用。 中药减肥 人们常常误以为中药一定是有益而无害的，但其实一些天然的中药对身体不但没有帮助，反而会对健康造成严重的伤害。 瓜拉纳（Guarana）：瓜拉纳原产于亚马逊河流域，能抑制食欲，被普遍用于许多减肥产品中。然而，瓜拉纳的种子含有2%至4.5%的咖啡因，比咖啡豆中的咖啡因成分多出一倍，会刺激中枢神经，并使人生热以及利尿，其副作用包括恶心、头晕和焦虑。而大多数含有瓜拉纳的食品都没有注明瓜拉纳的咖啡因成分。 减肥茶：加入中草药的茶剂，大多数是用茶叶和泻药制成的。泻药只在大肠中运动以刺激排便，无法消除体内的热量，却会导致腹泻和肾脏衰竭。茶叶则含有大约3%的咖啡因。 麻黄（Ephedra）：是减肥药中常见的成分之一。麻黄虽然是天然植物，却会危害健康。临床研究显示，麻黄会刺激心脏，造成心脏输出增加、血压升高、癫痫等症状，并使脑及肌肉血流增加、内脏及肾脏的血流减少。基于这些副作用，美国已经禁止人们使用含麻黄成分的减肥药。 减肥药常常以“天然”、“自然”、“无副作用” 作为宣传口号，使消费者误入减肥药的迷思。事实上，并非所有中药都对身体有益，即使是天然的中药植物成分也有一定的副作用， 会危害人们的健康。 摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team

  从健康的角度出发，减肥可以帮助预防各种疾病。然而近几年，许多人却是出于爱美的目的，对减肥日渐痴迷，在坊间各种减肥法与减肥产品炙手可热。然而，令人失望的是，若不小心使用了错误的减肥法，不但会徒劳无功，还可能在消耗大量时间与金钱的过程中，赔上了宝贵的健康。减肥不当，会使免疫系统因缺乏适当营养而降低与疾病对抗的能力。在选择减肥的方法之前，务必先知道隐藏在各种减肥方法背后的陷阱。 不恰当节食法 不恰当节食法是指透过强烈抑制食欲达到减肥的效果。 健康陷阱 节食者选择完全不进食或吃得很少，会导致身体无法吸收均衡的营养，进而致使身体的抵抗力下降、使人体没有足够的能力去对抗疾病的侵袭。 由于强忍饥饿，节食者往往会在下一餐时吃得更多，无法减少卡路里的总摄取量，导致失败的减肥效果。 除此之外，经常节食会使新陈代谢变得缓慢下来，反而更难控制体重、肠胃的健康也因为时饥时饱的关系而受到伤害。 饮食是生活中不可或缺的，所以不能为了外表的美丽而节食。在饮食方面尽量避免油炸或高热量的食物,  应该选择各种低卡路里的食物，以确保身体得到均衡的营养。 高蛋白质减肥餐 用高蛋白质减肥餐来减肥的人们以肉类作为主食，并且拒绝摄取含有碳水化合物的食物。以肉类为主食会使人容易感觉饱足，从而减少对其他食物的摄取。对一部分减肥者来说，高蛋白质减肥餐在短期能有一定的效果。但是，高蛋白质减肥餐会导致身体缺乏均衡的营养。 美国心脏协会（ American Heart Association ）并不鼓励人们使用高蛋白质减肥餐来减肥。 健康陷阱 肉类含有大量的饱和脂肪，长久摄取将会增加罹患冠心病、糖尿病、中风及某些癌症的风险。 高蛋白质减肥餐忽略了摄取碳水化合物和植物性食物的重要性与均衡性。植物性食物能降低人体胆固醇。 高蛋白质食物无法提供人体所需的维生素、矿物质、纤维及其他的营养成分。 高蛋白质减肥法通常不能提供足够的碳水化合物，而碳水化合物是人体主要的燃料。采用此减肥法时，人体会分解食物中的脂肪或身体的脂肪以获得热量，这个代谢过程被称为酮症（Ketosis） ；酮症与受损的精神功能、恶心、疲劳、低血压（异常低的血压）和口臭等症状都有关。在酮症发生的过程中，身体会产生酸性物质酮。酮透过尿液排出体外，会对肾脏造成额外的负担。 高蛋白饮食通常含有丰富的动物性食物，这会增加体内的酸度；身体需要溶解骨骼来释放钙质，以中和这些过多的酸性物质。随着时间的推移，可能对骨骼造成损害。 高蛋白质的减肥餐会促使身体产生大量尿酸，高尿酸是导致痛风（关节肿胀疼痛）和肾结石的主要诱因。 水果减肥法 水果减肥法是指除了水果以外，什么东西都不吃，全日只吃水果直到吃饱为止。 健康陷阱 只吃水果不能补足身体所需的营养。身体若长期处于缺乏营养的状态，便会导致免疫力下降，从而导致疾病的产生。 一些水果如香蕉、榴莲、芒果、荔枝、龙眼等含有高糖分及高热量，对减肥没有帮助。 素食减肥法 素食减肥法与水果减肥法相仿，但是除了水果之外，素食者也食用其他一些淀粉类食物如面包、米饭等来增加饱足感。 健康陷阱 素食常以油炸增加美味，而所用的植物油含有高卡路里，过量摄取可能导致体重增加。 一些素食食品可能经过了精加工，并含有化学物质、添加剂、防腐剂等对健康有害的物质。   摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team

测试体重是否健康，可以用下列的公式计算身体质量指数（BMI）： 身体质量指数=体重(公斤)/身高(米)2 举例来说，如果体重是70公斤，身高1.65米，身体质量指数（BMI）就是25.7（超重）。 摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team

  肥胖会为个人生活带来不便，比如行走、寻找合适的衣服，甚至无法轻松坐入一般大众运输系统和飞机的座位。此外，身体质量指数介于40-45的严重肥胖者，其寿命可能减少8至10年。长期而言，肥胖会降低免疫系统功能，从而增加罹患许多疾病的危险。 阿兹海默症：肥胖人士拥有较高罹患阿兹海默症（老年痴呆症）的危险。研究人员发现，超重人士的脑部组织比健康体重者少了4%，而肥胖人士的脑部组织则比健康体重者少了8%。 癌症：超重或肥胖是造成某些癌症（子宫内膜癌、乳癌和结肠直肠癌等）的主要诱因。肥胖会提高罹患癌症的风险，其原因之一就是脂肪细胞会产生一种促进细胞快速分裂的雌激素。细胞分裂的次数越多，基因紊乱发生错误的机率就越高，进而导致癌症。 糖尿病：肥胖人士罹患2-型糖尿病的机率是其他人的两倍。最近一项研究揭示了“肥胖会导致糖尿病”的一种可能的原因。肥胖与游离脂肪酸的增加有关，而游离脂肪酸会透过GPR40受体刺激胰岛素的分泌，这便促进了糖尿病等疾病的发展。 心脏疾病：肥胖是造成冠心病的主要危险因素，冠心病会导致心脏病。肥胖会提高血液胆固醇和三酸甘油酯（一种血脂）水平，会降低高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇，与降低心脏病和中风的风险有关联），还会使血压上升。 骨关节炎：肥胖与骨关节炎有关，承受着额外的重量会增加膝盖、髋关节和腰部的压力，并磨损保护膝盖、髋关节和腰部的软骨（衬垫关节的组织），进而导致骨关节炎。 中风：研究发现，肥胖和中风之间存在关联。在2002年的一项调查研究中，研究对象为21,000名男医师，研究结果显示了一项准确的数据关系：每升高一单位的身体质量指数（BMI），中风危险便会提高6%。 过敏：一项由美国疾病控制和预防中心进行的全国健康营养调查中，研究对象为约4, 000名年龄介于2到19岁的孩子，其调查数据表明肥胖和过敏之间存在联系。研究人员发现，肥胖儿童有较高水平的免疫球蛋白E（1gE），而IgE的水平就是机体是否容易过敏的一个指标。肥胖儿童患有过敏的机率比正常体重的儿童大约高26%。 摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team  

  科学家表示，肥胖会使身体的免疫系统衰弱，降低对抗感染的能力。美国科学家发现，肥胖会明显削弱实验鼠对流感的抵抗能力，使其感染流感后死亡率明显上升。这一结果显示肥胖症对人类很可能有同样的影响。北卡罗来纳大学的儿科副教授MelindaA Beck 以及博士生Alexia Smith也透过实验揭示了肥胖对机体免疫系统的深层次影响。其研究显示，在未来可能爆发的流感中，肥胖者面临的危险远远高于拥有健康体重的人士。在他们其中的一项实验中，研究人员用高糖、高脂肪的饲料喂养了35只实验鼠。5个月后，这些实验鼠平均体重比喂养正常饲料的实验鼠体重高出37%，脂肪含量高出10%。然后研究人员让两组实验鼠分别感染流感病毒，并检查其免疫系统的反应，他们发现肥胖实验鼠的免疫系统每一个环节都弱于正常实验鼠。最终肥胖实验鼠因流感而死亡的比例为40% ,而正常实验鼠这组比例为4%。研究人员还发现，肥胖实验鼠的免疫细胞——自然杀手细胞的杀伤力也比正常实验鼠低50%。研究人员认为，肥胖实验鼠的流感免疫反应有许多异常，这提醒人们，肥胖人群在流感中可能出现免疫系统功能孱弱，尤其是面对新型流感时，肥胖者死亡的风险要远远高于正常人。 饮食中摄取过多的卡路里，会导致人体血糖水平上升，从而导致氧化损伤。氧化损伤主要是由于体内产生过多的活性氧（Reactive  oxygenspecies）而造成的。氧化损伤与阿兹海默症（ Alzheimer’s disease） 、帕金森氏症（Parkinson’sdisease,PD）以及其他神经退化性疾病的发生有关。 除此之外，肥胖人士还拥有： 高于常人40%死于心脏疾病的风险。 高于常人60%-120%罹患糖尿病、肾脏及肝脏疾病的风险。 高于常人10%罹患致命癌症的风险。 高于常人20%死于呼吸系统相关疾病的风险。 高于常人37%哮喘的风险。     而在日常饮食中加入多种类的蔬菜和水果，由此多摄取纤维和抗氧化剂，不仅能保持身材，更能给予免疫系统正确的营养，维持正常的免疫功能。 如何判断肥胖与否？ 测试体重是否健康，可以用下列的公式计算身体质量指数（BMI）： 身体质量指数=体重(公斤)/身高(米)2 身体质量指数对应的健康状况 亚洲人 低于18.5 18.5-22.9 23-27.4 27.5或以上 非亚洲人 低于18.5 18.5-  24.9 25 -29.9 30或以上 属于 过轻 健康 超重 肥胖   举例来说，如果体重是70公斤，身高1.65米，身体质量指数（BMI）就是25.7（超重）。 摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team

健全的免疫系统有效抵抗疾病 两军交战，自然是兵强马壮的一方胜出，一支赢弱的军队很快就会对入侵者投降。人体也是同样的道理。当微生物攻击人体时，健康的免疫系统能够立即投入战斗。 以两个人面对同样的流感病毒为例，一个人病得很严重而另一个人却没事；虽然他们面对相同的病毒威胁，却只有免疫系统较弱的人在疾病面前倒下了。 细菌、病毒和其他一些微生物是引起许多疾病的罪魁祸首，可是一旦遇上强大的免疫系统，它们就没用武之地了，因为强大的免疫系统能帮助人们抵抗感染的侵害。其实，大多数疾病都是由于免疫系统故障所引起的。 人类的免疫系统在虚弱时会出现故障。免疫系统需要健康的饮食和适量的休息才能维持正常的运作，因此营养不良及压力过大都会使人们更容易生病。 孱弱的免疫系统使人体在高传染性的疾病面前症状更严重危险，例如非典、肺炎、肝炎、流感、肺结核等。孱弱的免疫系统还会引致癌症的产生。在一般情况下，人体的免疫细胞会不停地在身体各处巡逻，杀死变异细胞，防止癌症的生成。但是孱弱的免疫系统无法快速识别和摧毁这些癌细胞，从而导致癌症在人体内无法控制地蔓延开来。 在美国，每四例死亡中就有一例是因为癌症。2012年全世界估计有820万与癌症相关的死亡病例，并发现了1,410万例癌症新病例。肺癌、肝癌、胃癌、大肠癌以及乳癌是每年造成最多死亡人数的癌症类型。因此，健全的免疫系统有效抵抗疾病。 摘录：陈昭妃博士《营养 免疫 长寿》著作 Copyright © WISH Team

心血管疾病是一组心脏和血管疾患的名称，包括： 高血压（血压升高） 冠心病（心脏病发作） 脑血管疾病（中风） 周围血管疾病 心力衰竭 风湿性心脏病 先天性心脏病 心肌病 有多少人罹患心血管疾病? 2017年，全球共有5600万人死亡。70%以上的人死于非传染性慢性病。 其中，最大的单一杀手则是心血管疾病，即跟心脏和动脉有关的疾病。每3个人当中就有1人死于与心血管有关的疾病。 在中国的情况似乎与世界同步。中国人的头号死亡杀手也是心血管疾病。 根据《中国心血管病报告2016》显示，中国心血管病（CVD）患病人数约2.9亿，患病率仍处于持续上升阶段。 导致心血管疾病的一个主要原因是高血压。中国高血压发病率不但在不断攀升，而且年轻化趋势明显。 在美国,每年大约有73.5万人罹患心脏病。美国疾病预防控制中心(CDc)进行的一项调查显示：在美国大约有47%的心脏猝死发生在医院之外。接受紧急医疗救护的人之中，仅有10.6%的人幸存下来。 在美国，每40秒就有一人死于心脏病。心脏病所导致的死亡,比所有癌症导致的死亡总数还要多。 胆固醇 什么是胆固醇,它有什么用途? 胆固醇存在于身体的各个部位,是一种蜡质的、类似于脂肪的物质。它是您的血液中的一种脂质，您的身体需要它,所以它并不完全是坏的。您身体中的胆固醇可用于多种用途—制造细胞膜及激素，制造胆汁来帮助消化。但是,过多的胆固醇对您来说并不好。 我每天需要多少胆固醇? 对于健康的成年人来说,胆固醇的摄取量建议每天不超过300毫克。如果超过这个限量,它就有可能会导致健康问题。 导致胆固醇水平升高的因素有哪些? 不良的饮食习惯 肥胖 缺乏运动 缺乏运动 吸烟 糖尿病 遗传问题，例如：高脂蛋白血症 肾脏疾病 肝脏疾病 酒精中毒 甲状腺功能障碍 哪些疾病与高胆固醇有关？ 动脉硬化 中风 心脏病发作 脂肪肝 “好”胆固醇和“坏”胆固醇之间有什么差别? 胆固醇可以分为两大类 密度脂蛋白(LDL)：也被称为“坏”胆固醇 高密度脂蛋白(HDL)：也被称为“好”胆固醇 “坏”胆固醇和”好”胆固醇都能在身体内运输胆固醇。LDL被认为是“坏”胆固醇,因为它会促使血管壁中动脉硬化斑块的形成。这些斑块会导致重要动脉的管径变窄,并造成阻塞,从而引发心脏病、中风或其它严重的问题。HDL,即“好”胆固醇,可携带LDL(即“坏”胆固醇)远离动脉,并将其运送回肝脏从而排出体外。 与“坏”胆固醇相比,较高的“好”胆固醇水平与更好的健康状况有关,而较低的“好”胆固醇水平与较差的健康状况有关,包括更高的心脏病发作的风险。 药物可以提高我的“好”胆固醇水平吗? 如果您的胆固醇水平较高，您可能正在服用药物来降低LDL胆固醇(即“坏”胆固醇)水平。然而，药物只能降低”坏”胆固醇水平，并不能像人们所期望的那样能增加”好”胆固醇水平。研究表明，提升“好”胆固醇的水平，可能会降低心脏病发作和中风的风险。临床试验表明，“好”胆固醇水平的升高，与冠心病发病率的降低有关。科学界已经在努力研发专为增加“好”胆固醇水平的药物，但是这些药物并没有显示出在降低健康风险的方面也有同样的好处。 我该如何增加好的胆固醇? 具有代谢综合征(包括肥胖、高血压和高血糖水平等状况)的人群,其“好”胆固醇水平往往较低。透过减肥、降低高血压和高血糖等方式来呵护您的健康,就足以提高“好”胆固醇的水平,并有助于您整体的健康。 每天运动,除了能够减肥之外,还可以提高“好”胆固醇水平。富含水果和蔬菜的良好饮食习惯,也可以增加“好”胆固醇水平,同时降低“坏”胆固醇指数。 我身形苗条但胆固醇却高,这是为什么呢? 您的身体擅长于生产胆固醇。在您的体内,肝脏会产生大部分的胆固醇,但其它器官,如:肠道或肾上腺也会产生一些胆固醇。您肠道中的胆固醇往往会被重新吸收和再循环—约50%被排出的胆固醇会回到血液中。 如果您的身体感觉到体内胆固醇含量高,它就会降低胆固醇的产量;如果您需要更多的胆固醇,它就会增加产量。然而,这不是一项精确的科学规律,有时候即使胆固醇含量很高,您的身体也会持续地生产。这可能是由于遗传因素导致的。还有许多疾病也可能会影响您的胆固醇水平。您的肝脏有助于保持胆固醇的平衡。肝脏疾病,例如脂肪肝、肝硬化,甚至病毒性肝炎,会干扰您的肝脏产生和清除胆固醇的能力,从而导致血液中胆固醇含量过高。 其它哪些因素会增加动脉硬化的风险? 炎症是身体内一种具有高度破坏性的力量。身体的许多问题,从疾病到皱纹,都可以追溯到炎症。它几乎是每一个医疗问题的根源,包括动脉硬化。 […]